Vår hyresvärd har flera andra fastigheter och vid en av dessa finns ett fantastiskt gråpäronträd vi gärna får plocka från. Vid huset där vi bor finns tre äppleträd och här i staden finns också en aplagård där vem som helst får plocka fallfrukt. Något av det godaste man kan göra med frukt tycker jag är paj och här kommer ett recept på en vegansk sådan. Det är inspirerat av vår kakbakningsguru Karolina Tegelaar, men är ändrat på flera sätt. Receptet är lagom till en form på ca 24 cm i diameter

Klyftor av frukt så att det täcker botten av formen. Vi använde äpplen och gråpäron
1 msk socker
1 tsk kanel
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
1 tsk kardemumma
100 g mjölkfritt margarin t ex Naturli’ Vegan block
1 msk sirap (vi använde mörk, men det går bra vilket som)

Kärna ur och klyfta frukten. Skalet kan vara kvar. Blanda med en matsked socker och en tesked kanel. Mängden socker kan justeras utifrån hur syrlig frukten är. Sprid ut klyftorna i formen. Blanda alla övriga ingredienser och tryck sönder margarinet med fingrarna. Det ska bli en smuldeg som du därefter sprider ut över frukten.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter i 200°C.

Servera som den är, eller med vispbar havregrädde, eller vegansk glass.

Annat gott man kan göra av gråpäron är att torka klyftor av dem och saffransinkokta päron.